วิกฤตอาหารปลอดภัยเขย่า "ทาโก้ เบลล์" พิษเชื้อปรสิตฉุดลูกค้าหาย

อย่างไรก็ตาม ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐฯ หรือ ซีดีซี ประกาศเมื่อวันที่ 11 กันยายนว่า การระบาดครั้งนี้สิ้นสุดลงแล้ว และผักกาดแก้วที่เกี่ยวข้องไม่มีจำหน่ายอยู่ในร้านค้าหรือร้านอาหารแล้ว ประเด็นนี้จึงเป็นผลกระทบจากเหตุการณ์ที่ผ่านมา ซึ่งบริษัทยังต้องเร่งฟื้นความเชื่อมั่นของผู้บริโภค 

ด้านกลยุทธ์การตลาด ทาโก้ เบลล์ ใช้ชุดอาหารแบบคอมโบและข้อเสนอราคาคุ้มค่า เพื่อเข้าถึงผู้บริโภคที่ยังเผชิญแรงกดดันจากค่าครองชีพ โดยผู้บริหารระบุว่า ข้อเสนอเหล่านี้ช่วยดึงดูดครัวเรือนรายได้น้อย ควบคู่กับการทำโปรโมชันผ่านระบบสมาชิกและความร่วมมือกับพันธมิตร เพื่อเพิ่มแรงจูงใจให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการ

มาตรการดังกล่าวเริ่มส่งสัญญาณบวก โดยนับจากต้นไตรมาส 4 จนถึงช่วงที่บริษัทรายงานผลประกอบการ ยอดขายสาขาเดิมของทาโก้ เบลล์กลับมาเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 1 ขณะที่คริส เทอร์เนอร์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารยัม แบรนด์ส ระบุว่า ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน ทาโก้ เบลล์ในสหรัฐฯ มีอัตราการเติบโตของยอดขายสาขาเดิมดีกว่าภาพรวมอุตสาหกรรมร้านอาหารบริการด่วน 

สำหรับภาพรวมยัม แบรนด์ส ยอดขายสาขาเดิมไตรมาส 3 ทรงตัวจากปีก่อน ขณะที่เคเอฟซีเพิ่มขึ้นร้อยละ 1 แต่ยังต่ำกว่าที่ตลาดคาด แสดงให้เห็นว่า แม้บางแบรนด์ยังขยายตัวได้ แต่การเติบโตของทั้งกลุ่มยังเผชิญแรงกดดัน

ขณะเดียวกัน ยัม แบรนด์ส ได้ขายธุรกิจพิซซ่า ฮัทเสร็จสิ้นแล้ว โดยธุรกิจในจีนแผ่นดินใหญ่ขายให้ยัม ไชน่า ส่วนธุรกิจนอกจีนแผ่นดินใหญ่ขายให้ลองเรนจ์ แคปิตอล เปิดทางให้บริษัทมุ่งบริหารแบรนด์หลักที่เหลือได้ชัดเจนขึ้น 

โจทย์สำคัญของทาโก้ เบลล์ในช่วงปลายปี จึงอยู่ที่การรักษาแรงส่งจากโปรโมชันให้ต่อเนื่อง พร้อมฟื้นความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยของอาหาร เพราะการดึงลูกค้ากลับเข้าร้านได้ เป็นเพียงก้าวแรก ส่วนการทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ จะเป็นตัวชี้วัดว่าธุรกิจฟื้นตัวได้ยั่งยืนเพียงใด