เมื่อไม่นานนี้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีซิดนีย์ (UTS) ของออสเตรเลียเปิดเผยผลการศึกษาฉบับใหม่ ซึ่งระบุว่าคนที่รู้สึกผูกพันเหนียวแน่นกับแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดหรืออาหารจานด่วนและเครื่องดื่มเติมน้ำตาลอาจมีรูปแบบการบริโภคอาหารโดยรวมที่ย่ำแย่ลงแม้ได้รับคำเตือนด้านโภชนาการ โดยความภักดีเชิงจิตวิทยาต่อแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นปัจจัยสำคัญของปริมาณการบริโภคไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลของแต่ละบุคคล
คณะนักวิจัยดำเนินการศึกษา 2 รายการ ซึ่งใช้ผู้ใหญ่ในออสเตรเลียและสหรัฐฯ เพื่อประเมินทัศนคติต่อแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดและเครื่องดื่ม การรับรู้ด้านสุขภาพ และพฤติกรรมการบริโภคโดยรวม โดยคนที่ชอบแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดไม่เพียงบริโภคไขมันและน้ำตาลมากขึ้นแต่ยังมองว่าแบรนด์เหล่านั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ขณะเดียวกันการรับรู้เกี่ยวกับแบรนด์ซ้ำไปซ้ำมาอาจสร้างความคุ้นเคยและความรู้สึกเชิงบวกที่ส่งผลต่อการรับรู้ด้านสุขภาพและการเลือกรับประทาน
สรุปข่าว
เมื่อไม่นานนี้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีซิดนีย์ (UTS) ของออสเตรเลียเปิดเผยผลการศึกษาฉบับใหม่ ซึ่งระบุว่าคนที่รู้สึกผูกพันเหนียวแน่นกับแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดหรืออาหารจานด่วนและเครื่องดื่มเติมน้ำตาลอาจมีรูปแบบการบริโภคอาหารโดยรวมที่ย่ำแย่ลงแม้ได้รับคำเตือนด้านโภชนาการ โดยความภักดีเชิงจิตวิทยาต่อแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นปัจจัยสำคัญของปริมาณการบริโภคไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลของแต่ละบุคคล
คณะนักวิจัยดำเนินการศึกษา 2 รายการ ซึ่งใช้ผู้ใหญ่ในออสเตรเลียและสหรัฐฯ เพื่อประเมินทัศนคติต่อแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดและเครื่องดื่ม การรับรู้ด้านสุขภาพ และพฤติกรรมการบริโภคโดยรวม โดยคนที่ชอบแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดไม่เพียงบริโภคไขมันและน้ำตาลมากขึ้นแต่ยังมองว่าแบรนด์เหล่านั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ขณะเดียวกันการรับรู้เกี่ยวกับแบรนด์ซ้ำไปซ้ำมาอาจสร้างความคุ้นเคยและความรู้สึกเชิงบวกที่ส่งผลต่อการรับรู้ด้านสุขภาพและการเลือกรับประทาน
รูปแบบการบริโภคอาหารที่ย่ำแย่อาจเร่งให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ และโรคมะเร็งบางชนิด ขณะกลยุทธ์การตลาดเชิงรุกของธุรกิจอาหารฟาสต์ฟู้ดอาจมีส่วนส่งเสริมให้เกิดโรคภัยที่เกี่ยวกับรูปแบบการบริโภคเช่นกัน โดยไมก์ เคนดิก อาจารย์อาวุโสประจำมหาวิทยาลัยฯ ระบุว่าองค์ความรู้ด้านโภชนาการนั้นมีบทบาท แต่ปัจจัยสำคัญที่สุดคือระดับความชื่นชอบแบรนด์อาหารฟาสต์ฟู้ดและเครื่องดื่มเหล่านั้น
ทั้งนี้ คณะนักวิจัยเรียกร้องการตระหนักถึงอิทธิพลของการตลาดอาหารให้มากขึ้น รวมถึงยกระดับการกำกับควบคุมการโฆษณาอาหารขยะ เนื่องจากการตลาดส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรทั่วไป
- เปิด 5 กลุ่มโรคซับซ้อนของคนไทย ที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง
- การวิจัยชี้ ทำงานหนักเกินไป เสี่ยงโรคอ้วนมากขึ้น
- งานวิจัยชี้ กินอาหารโปรตีนสูงตอนเช้า ช่วยกระตุ้นการสร้างกล้ามเนื้อได้ดีกว่า
- Check-list ฟื้นร่าง 24 ชม. ก่อนเข้าออฟฟิศ หลังสงกรานต์
- คนอเมริกันเสี่ยงป่วย โรคปอดเพิ่มขึ้น หลัง “ทรัมป์” ตัดงบด้านสิ่งแวดล้อม
นักข่าวที่มีประสบการณ์ในวงการข่าวสุขภาพและข่าวบันเทิงมากกว่า 20 ปี ผู้หลงใหลในงานสายข่าว ที่ไม่เคยทำให้รู้สึกเบื่อ พร้อมนำเสนอข้อมูลสุขภาพที่น่าเชื่อถือและสามารถนำไปใช้ได้จริง การันตีด้วยปริญญาโทจากคณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พร้อมผลงานที่ยึดมั่นในจรรยาบรรณสื่อ