ดื่มกาแฟทุกวันช่วยลดความเสี่ยงโรคตับ

ความสัมพันธ์ระหว่างกาแฟกับสุขภาพตับถือเป็นหนึ่งในข้อค้นพบที่สอดคล้องกันมากที่สุดจากงานวิจัยตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา โดยหลายการศึกษาพบว่า คนดื่มกาแฟมีอัตราการเกิดมะเร็งตับ โรคตับแข็ง และโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ ต่ำกว่าคนที่ไม่ดื่ม

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า สารประกอบหลายชนิดในกาแฟมีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย อีกทั้งกาแฟยังมี กรดคลอโรจีนิก ซึ่งอาจช่วยให้ตับตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลินได้ดีขึ้น ส่งผลดีต่อการทำงานของตับในระยะยาว

สำหรับงานวิจัยล่าสุด ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Gastroenterology and Hepatology นักวิจัยจาก Cedars-Sinai Health Sciences University ติดตามผู้ใหญ่กว่า 355,000 คน เป็นเวลามัธยฐาน 13 ปี พบว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟ 5 แก้วขึ้นไปต่อวัน มีความเสี่ยงเป็น มะเร็งตับลดลง 47 เปอร์เซนต์ และมีความเสี่ยงเป็น โรคตับแข็งลดลง 32 เปอร์เซนต์ เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ

นอกจากนี้ ผู้ที่ดื่มกาแฟยังมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคที่เกี่ยวข้องกับตับ ลดลง 42 เปอร์เซนต์ ตลอดช่วงเวลาที่ติดตามผลการศึกษา

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยย้ำว่า ผลลัพธ์นี้เป็นการศึกษาความสัมพันธ์ จึงยังไม่สามารถสรุปได้ว่ากาแฟเป็นสาเหตุที่ช่วยป้องกันโรคตับโดยตรง และการดูแลสุขภาพตับยังควรอาศัยพฤติกรรมโดยรวม เช่น ควบคุมน้ำหนัก รับประทานอาหารที่สมดุล ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป