คิดได้ไง! พัฒนา"ลิ้นเทียม"จับผิดเหล้าปลอม

วันนี้ ( 4 ก.ย. 62 )นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยกลาสโคว์ ของสก็อตแลนด์ พัฒนาเทคโนโลยี “ลิ้นเทียม” เพื่อใช้สำหรับตรวจจับวิสกี้ปลอม ซึ่งลิ้นเทียมมีการบรรจุเศษทองและอะลูมิเนียมขนาดเล็ก เพื่อทดสอบว่า เศษเหล็กในลิ้นเทียมเหล่านี้ มีการตอบสนองต่อแสงอย่างไร เมื่อนำมาจุ่มลงในวิสกี้

นักวิทยาศาสตร์อ้างว่า การใช้ต่อมรับรสเทียม ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าต่อมรับรสของมนุษย์ถึง 500 เท่า สามารถตรวจสอบว่าวิสกี้เป็นของปลอมได้หรือไม่ ซึ่งเทคโนโลยีนี้มีความแม่นยำมากถึง 99% ทั้งนี้ ในระหว่างการทดสอบพบว่า ลิ้นเทียมสามารถแยกแยะออกระหว่างวิสกี้ชนิดเดียวกัน แต่มีอายุแตกต่างกัน ตั้งแต่ 12 ปี 15 ปี และ 18 ปี

ดร.อลาสแดร์ คลาร์ค นักวิชาการด้านวิศวกรรมชีวการแพทย์ มหาวิทยาลัยกลาสโคว์ เล่าว่า เทคโนโลยีนี้ยังสามารถใช้ได้ ในการควบคุมคุณภาพสินค้า และตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร อย่างเช่นการตรวจหาสารพิษในน้ำหอม นอกจากนี้แล้ว ลิ้นเทียมยังสามารถนำมาทดแทนอาชีพ “นักทดลองชิม” แบบดั้งเดิม เนื่องจากเป็นงานที่เสียเวลา เสียค่าใช้จ่ายในการจ้าง และยังเป็นอาชีพที่น่าเบื่อมาก

อย่างไรก็ตาม แกรม แม็กซ์เวลล์ ผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ของ McTear's auctioneers บอกว่า เทคโนโลยีลิ้นเทียมอาจจะใช้ได้ผลในบางวงการ แต่ใช้ไม่ได้กับวงการการประมูล เนื่องจากวิสกี้ที่จำหน่ายในงานประมูลนั้น ไม่ได้มีไว้ให้ดื่ม แต่มีไว้สะสมเท่านั้น

ทั้งนี้ วิสกี้เป็นสินค้าประเภทอาหารและเครื่องดื่ม ที่ส่งออกมากที่สุดของสหราชอาณาจักร นอกเหนือจากแซลมอน ช็อคโกแลต และชีส โดยเมื่อปี 2561 ที่ผ่านมา การส่งออกวิสกี้ของสหราชอาณาจักร มีมูลค่ามากถึง 4,700 ล้านปอนด์ ซึ่งวิสกี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในจีน ฮ่องกง และสหรัฐฯ ขณะที่การจำหน่ายวิสกี้ปลอมมีการแพร่ระบาดเช่นเดียวกัน โดยศูนย์วิจัยด้านสิ่งแวดล้อมของกลุ่มมหาวิทยาลัยในสก็อตแลนด์ หรือ SUERC ได้ทำการตรวจสอบวิสกี้ พบว่าวิสกี้จำนวน 21 ขวด จากทั้งหมด 55 ขวด เป็นวิสกี้ปลอม