“Atkins Diet” กินลดคาร์บ ลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี

ปัจจุบันมีรูปแบบการทานอาหารลดน้ำหนัก เพื่อสุขภาพหลายหลายวิธี ที่นิยมกันอย่างเช่น การทำ IF การทานอาหารแบบ Ketogenic Diet การนับแคลอรีเพื่อควบคุมอาหารที่กิน และการลดน้ำหนักแบบ Mediterranean Diet วันนี้ TNN Health อยากจะแนะนำรูปแบบการทานอาหารอีกวิธีหนึ่ง ที่เหมาะสำหรับคนที่มีภาวะน้ำหนักตัวเกิน (มีค่า BMI 23 ขึ้นไป) คนที่เป็นโรคอ้วน และคนที่รักสุขภาพทั่วไปก็สามารถนำไปปรับการกินเพื่อลดน้ำหนักได้เช่นเดียวกัน โดยรูปแบบการทานที่ว่านี้ เรียกว่า Atkins Diet (แอทคินส์ ไดเอท)

 

Atkins Diet คือ วิธิกำจัดการทานอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล โดยใช้การทานโปรตีนและไขมันทดแทน เป็นรูปแบบการทานอาหารที่คิดค้นขึ้นโดย นายแพทย์โรเบิร์ต ซี แอทคินส์ (Robert C. Atkins) ซึ่งเป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจชาวอเมริกา โดยอธิบายไว้ว่า น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นนั้นเกิดจากกระบวนการจัดการคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย ไม่ใช่ปริมาณไขมันที่รับประทานเข้าไป

 

ในคนที่มีน้ำหนักตัวมากอาจมีภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเซลล์ทำหน้าที่เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาล ทำงานผิดปกติและผู้ที่มีน้ำหนักเกินส่วนใหญ่อาจเกิดจากภาวะนี้ ดังนั้น สูตรอาหารของ Atkins จึงเน้นที่การจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต

 

สูตรอาหาร Atkins ประกอบด้วย 4 ช่วงหลัก คือ ระยะเริ่มต้น น้ำหนักตัวลดลงต่อเนื่อง ก่อนการเข้าสู่ระยะคงตัว และระยะคงตัว

 

โดยในช่วง 14 วันแรกในระยะเริ่มต้น ต้องจำกัดปริมาณคารฺโบไฮเดรตที่รับประทานให้เหลือเพียง 20 กรัมต่อวัน โดยคาร์โบไฮเดรตที่รับประทาน ต้องมาจากผักกาดขาว บร็อคโคลี่ และมะเขือเทศ

 

จากนั้นระยะถัดไปคือ ระยะน้ำหนักลงต่อเนื่อง สามารถเพิ่มปริมาณการรับประทานคาร์โบไฮเดรตได้เพิ่มขึ้นอีก 5 กรัม เป็น 25 กรัมต่อวัน เน้นรับประทาน ไขมันและโปรตีน เพิ่มถั่วธัชพืช และผลไม้เข้าไปในมื้ออาหาร

 

ในช่วงก่อนเข้าสู่ระยะคงตัว อัตราการลดน้ำหนักจะค่อยๆ ลดลง เริ่มลองทานอาหารบางชนิดได้ แต่คาร์โบไฮเดคตต้องไม่เกิน 80 กรัมต่อวัน เพื่อดูว่าจะสามารถเพิ่มอาหารเหล่านี้เข้าไปในสูตรอาหารโดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้หรือไม่ และเมื่อเข้าสู่ระยะคงตัวแล้ว ก็สามารถเพิ่มการรับประทานคาร์โบไฮเดรตได้อีก แต่ต้องเป็นตาร์โบไฮเดรตที่ดี เช่น ข้าวไม่ขัดสี

 

Atkins Diet ทานอะไรได้บ้าง

• เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อวัว, เนื้อวัว, เนื้อไก่
• เนื้อปลาที่มีไขมันและอาหารทะเลต่าง ๆ
• ไข่ไก่ ทานได้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว
• พืชผักที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ดอกกะหล่ำ พริกหยวก บร็อคโคลี ผักใบเขียวต่าง  อะโวคาโด มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักที่ไม่มีรสหวาน
• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันและนม เช่น เนย ชีส ครีม โยเกิร์ต และนมสด
• ถั่วและเมล็ดพืช 
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันอะโวคาโด
• เครื่องดื่ม เช่น น้ำเปล่า ชา กาแฟ ชาเขียว ที่ไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของการทำ Atkins Diet

• เป็นสูตรลดน้ำหนักที่มีถึง 4 ระยะ ทำให้ลดน้ำหนักอย่างเป็นระบบ และเมื่อร่างกายเกิดความเคยชินจนสามารถลดน้ำหนักได้แล้ว ยังช่วยให้ไม่กลับมาอ้วนอีก

• ไม่ทำให้รู้สึกอ่อนเพลีย เนื่องจากไม่ได้มีการอดอาหาร และไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพสามารถใช้ชีวิตได้ตามปกติ 

• ไม่ต้องทนหิว เพราะสามารถทานเนื้อสัตว์และไขมันทดแทนพลังงานที่ได้จากคาร์โบไฮเดรต ทำให้รู้สึกอิ่ม

• ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว เพราะจำกัดปริมาณอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญทำให้เกิดโรคอ้วน

 

อย่างที่บอกว่าการทำ Atkins Diet เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม ควรได้รับคำแนะนำอย่างใกล้ชิดจากแพทย์และนักโภชนาการ เพื่อให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย 

ที่มา: Everyday Health

Facebook: TNN Health

Photo Credit: Pixabay

—————
.
ติดตาม TNN Health ผ่านช่องทางต่าง ๆ ได้ที่
Website : https://www.tnnthailand.com/
Youtube : https://bit.ly/TNNHealthYoutube
TikTok : https://bit.ly/TNNHealthTikTok
Line @TNNONLINE : https://lin.ee/4fP2tltIo
หรือดูรายการ Live ได้ทาง https://www.facebook.com/TNN16LIVE