TNN มิติใหม่“เค้กบ๊ะจ่างมงคล”สูตรโบราณ

TNN

รายการ TNN

มิติใหม่“เค้กบ๊ะจ่างมงคล”สูตรโบราณ

พาไปชมการต่อยอดขนมบ๊ะจ่างสูตรโบราณ ให้กลายเป็น เค้ก-คัพเค้กบ๊ะจ่างมงคล นอกจากนำไปไหว้เจ้าบรรพบุรุษแล้ว ยังสามารถนำไปฉลองวันเกิดได้ด้วย

เครื่องแน่นๆ น่ากินสุดๆ สำหรับ เค้ก และคัพเค้กบ๊ะจ่างมงคลปิดทอง รูปแบบใหม่ นอกจากนำไปไหว้เจ้าและบรรพบุรุษแล้ว ยังสามารถนำไปฉลองวันเกิดอากงอาม่าได้ด้วย ฝีมือของ อ.รุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ อาจารย์คณะคหกรรมของวิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร


อ.รุ่งธรรม เล่าให้ทีมข่าวฟังว่า การไหว้บ๊ะจ่างมีหลายตำนานผสมผสานทางวัฒนธรรมประเพณีมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ชาวจีนยังอนุรักษ์และสืบต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน จึงประยุกต์วิธีการทำบ๊ะจ่างรูปแบบใหม่ ออกมาเป็นรูปแบบของเค้ก และคัพเค้กบ๊ะจ่างมงคลปิดทอง 


จากปกติทั่วไปการห่อบ๊ะจ่างจะไม่ใส่เครื่องในข้าวก่อนห่อ แต่ที่เลือกทำแบบนี้เพื่อให้ผู้ที่รับประทานจะได้อรรถรสของบ๊ะจ่างทุกคำ ซึ่งปกติบ๊ะจ่างต้องห่อด้วยใบไผ่จีน แต่อาจารย์รุ่งธรรมดัดแปลงมาใส่ถ้วยคัพเค้กแล้วก็รองด้วยใบไผ่จีน เพื่อให้บ๊ะจ่างมีกลิ่นของใบไผ่จีนตามสูตรต้นฉบับ 


ส่วนที่เห็นว่าต้องปิดทอง ก็เป็นการเพิ่มคุณค่าของบ๊ะจ่าง ถ้านำไปเป็นเค้กวันเกิดของอากงอาม่าจะได้เป็นมงคล  ราคาขายเค้กบ๊ะจ่างเริ่มต้นชิ้นละ 350 บาท แบบคัพเค้กถ้วยละ 45 บาท ใครสนใจติดต่อ อาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรณธนศิลป์ โทร 081-707-3164 


เรียบเรียง : วร สารธรรม 

ข่าวแนะนำ

ข่าวที่เกี่ยวข้อง