หมอเบนซ์ มาสเตอร์พีซ หรือ หรือ นายแพทย์โฆษิต เอี้ยวฉาย เป็นศัลยแพทย์เฉพาะทางด้านโสต ศอ นาสิกวิทยา และแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านศัลยกรรมจมูก โพสต์คลิปให้ความรู้และเตือนภัยผู้บริโภคให้ระมัดระวังการรับประทานเห็ดเข็มทอง หลังมีการสุ่มตรวจตัวอย่างเห็ดเข็มทองในกรุงเทพฯ จำนวน 5 ตัวอย่าง จากผู้จำหน่าย 4 ราย พบการปนเปื้อนของแบคทีเรียลิสเทอเรีย (Listeria) ครบทั้ง 5 ตัวอย่าง โดยระบุว่าเชื้อชนิดนี้สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิตู้เย็น และทนความร้อนได้หากได้รับความร้อนไม่สูงเพียงพอ
สรุปข่าว
หมอเบนซ์ มาสเตอร์พีซ หรือ หรือ นายแพทย์โฆษิต เอี้ยวฉาย เป็นศัลยแพทย์เฉพาะทางด้านโสต ศอ นาสิกวิทยา และแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านศัลยกรรมจมูก โพสต์คลิปให้ความรู้และเตือนภัยผู้บริโภคให้ระมัดระวังการรับประทานเห็ดเข็มทอง หลังมีการสุ่มตรวจตัวอย่างเห็ดเข็มทองในกรุงเทพฯ จำนวน 5 ตัวอย่าง จากผู้จำหน่าย 4 ราย พบการปนเปื้อนของแบคทีเรียลิสเทอเรีย (Listeria) ครบทั้ง 5 ตัวอย่าง โดยระบุว่าเชื้อชนิดนี้สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิตู้เย็น และทนความร้อนได้หากได้รับความร้อนไม่สูงเพียงพอ
หมอเบนซ์เตือนว่า ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานหม่าล่า ชาบู และหมูกระทะ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากเห็ดเข็มทองอาจเป็นแหล่งปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ได้
โดยเฉพาะผู้บริโภค 4 กลุ่ม ได้แก่ ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ เด็กทารก และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ซึ่งควรหลีกเลี่ยงหากทำได้
เพราะการติดเชื้ออาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ไข้สูง หนาวสั่น ปวดกล้ามเนื้อ และอ่อนเพลีย หากมีอาการรุนแรง เชื้ออาจเข้าสู่กระแสเลือด ส่งผลต่อการทรงตัว ทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอักเสบ และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
หมอเบนซ์ยังกล่าวถึงสถานการณ์ในสหรัฐอเมริกา โดยระบุว่า ล่าสุดมีการห้ามนำเข้าเห็ดเข็มทองจากประเทศจีน หลังประเมินว่ามีผู้ติดเชื้อจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อลิสเทอเรียประมาณ 1,250 คนต่อปี และมีผู้เสียชีวิตเกือบ 200 คนต่อปี ทำให้การติดเชื้อดังกล่าวเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตจากอาหารเป็นพิษ โดยอยู่ในอันดับที่ 4 ของสหรัฐฯ
อย่างไรก็ตาม หมอเบนซ์ย้ำว่า ไม่ได้หมายความว่าผู้บริโภคต้องงดรับประทานเห็ดเข็มทองทั้งหมด แต่ควรเตรียมและปรุงให้ถูกวิธี โดยแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 2 นาที ไม่ใช่เพียงนำเห็ดลงไปจุ่มในน้ำร้อนจนเส้นนิ่มหรือสลด เพราะอาจมีความร้อนไม่เพียงพอที่จะทำลายเชื้อแบคทีเรียได้
นอกจากนี้ ยังเตือนว่าไม่ควรเข้าใจว่าเห็ดเข็มทองที่ไม่ได้มาจากประเทศจีนจะปลอดภัยเสมอไป เนื่องจากในอดีตเคยเกิดเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับเห็ดเข็มทองนำเข้าจากเกาหลีใต้ ซึ่งมีรายงานผู้เสียชีวิตและกรณีหญิงตั้งครรภ์สูญเสียทารกจากการติดเชื้อมาแล้ว
ขอบคุณข้อมูล : หมอเบนซ์ มาสเตอร์พีซ
ที่มาข้อมูล : หมอเบนซ์ มาสเตอร์พีซ
ที่มารูปภาพ : CANVA
เล่าเรื่องสุขภาพกายใจให้เข้าใจง่าย ผ่านมุมมองที่ใกล้ตัวและใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน เชื่อว่าการดูแลตัวเองไม่ต้องยาก แค่เริ่มจากสิ่งเล็กๆ ที่เราทำได้ทุกวัน ที่สำคัญ อย่ารอทำตอนป่วย